營養飲食

燉燕窩什麼時候放冰糖 燉燕窩用冷水還是熱水

燉燕窩什麼時候放冰糖

有兩個派別:把冰糖跟燕窩放在一起燉;燕窩先燉好,再加冰糖。

這裡,燕安居營養師給大家做一個分享,燕安居營養師建議採用第二種做法,也就是燕窩先單獨燉好,再加冰糖,為什麼呢?

1、天然燕窩,天然二字很重要,我們在購買燕窩的時候追求天然,為啥燉的時候不追求天然呢?所以建議燕窩最好單獨燉!

2、為什麼要加冰糖?很多朋友對燉燕窩要加冰糖的目的徹底搞錯了,加冰糖只為了調味而已,並不是說加了冰糖的燕窩營養更高,功效更好。

這裡推出一個改良方案:

1、燕窩單獨燉好;

2、冰糖熬成冰糖水;

3、出鍋後的燕窩中倒入一點冰糖水,即可食用。

同理,其他不同燕窩美食的做法,也是建議燕窩單獨燉,輔料單獨做好,最後搭配一起食用即可。

燉燕窩用冷水還是熱水好

都可以。

燕窩需要隔水燉煮,外壺跟內壺的水都可以用冷水,也都可以用熱水。

讓我們回想一下純淨燕窩燉煮視頻的內容,我們注意到有一個步驟講到:先用大火燒開,再調小火慢燉15分鐘。

沒錯,要先把水燒開,那我們燉煮的時候直接加熱水也是可以的。

有的朋友就會問了,泡發燕窩也可以用熱水嗎?

首先,咱們純淨燕窩是不用泡發的(免泡、免挑、免洗、即燉)。

其次,燕盞泡發不建議用熱水。

冰糖燉燕窩要燉多久

看份量和時間,以下燉法僅供參考。

烹調燕窩的方法,最好是文火隔水燉,不過事前的準備也很重要。

要把燕窩洗乾淨,主要就是浸洗。剛開始浸泡1-2小時的水是要倒掉的,期間要清理其中的燕毛等雜物;然後用清水再浸泡1-2小時,這個時候浸泡的水量要控制,一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後,連浸泡之水一起用文火隔水燉,保留燕窩的原汁原味以及營養。

急用燕窩的時候,也可以用溫水進行浸洗,可以在30-40分鐘內取用,不過這個速成的方法並不適合血燕。

清燉的時間由兩個因素決定。一是取決於燕窩本身的品質,要看燕窩的厚薄、幹濕度而定,一般是6-8小時即可,如果是血燕的話,則要花上雙倍的時間;二是取決於人的體質,為了方便吸收,體質較弱者,例如老人、病人,燉燕窩的時間要多於常規1小時,即7-9小時。

當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。

2017-08-02男人吃燕窩有什麼好處 男人吃燕窩有什麼功效