酸豆角包子餡的做法包括哪些？
酸豆角包子餡兒在做的時候需要準備一些豆角和去皮的五花肉，再加上適當的生抽料酒等等，準備一些麵粉和酵母加上溫水調製一下，用五花肉剁碎之後放上調料進行醃制，豆角因為太酸，需要切成碎末狀，加在肉裡面。
餡料：長豆角500g、去皮五花肉300g、大蔥一根、干貝幾粒、生抽、料酒、鹽、香油。
麵團：3杯麵粉、5g酵母、30度左右溫水1.5杯。
做法：
1、五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻；干貝用料酒泡兩小時，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內拌勻；
2、長豆角洗淨，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝幹水份切碎；
3、切好的豆角放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽，調勻；
4、水，酵母，麵粉混合揉成光滑麵團；
5、蓋上濕布放溫暖處發酵兩倍大小；
6、麵團排氣後分成均勻十份揉圓；
7、擀成圓皮，放入餡料包好；
8、蒸屜上放半幹的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘；
9、冷水上鍋，水開後蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子。