番茄雞蛋面的做法是什麼

番茄雞蛋面是一種常見的主食，因其食材簡單，易於操作，同時又具有豐富的營養價值，味道鮮美可口，受到廣大朋友的喜歡。還可常作為夜宵進行享用，那麼，番茄雞蛋面的做法是什麼呢？

首先，選購新鮮的番茄，將其清洗乾淨後，切成適當大小的塊狀。購買新鮮的蔥，清洗乾淨後，先切成段，再切成蔥末。把雞蛋打入一乾淨容器中，進行攪拌。然後在鍋中加入適量的油，等油熱後，放入蔥末進行爆炒，加入攪拌好的雞蛋液，不停地翻動炒制，以免糊鍋，直至雞蛋呈金黃狀盛出。
接下來，在一乾淨容器中加入適量的麵粉，加入適量的水，充分攪拌，根據實際情況加水亦或是加麵粉，再打入雞蛋，可以增加面的筋道感，充分攪拌揉成麵團後用保鮮膜封住，醒30分鐘。之後，可根據自身喜好決定麵條的寬窄和厚薄，用擀面狀把麵團擀成適當厚度，再用刀切成適當寬窄的條狀，撒上麵粉，用手散開切好的麵條煮，以免粘在一起。
最後，在鍋中加入適量的油，等油熱後，加入蔥末爆炒，再加入切好的番茄，搗碎後加入炒好的雞蛋，再加入適量的水，煮沸後，再加入切好的麵條，煮開後，放入鹽、味精等調味品，便可盛出享用。 
美味的番茄雞蛋面就製作完成了，其中食材都是比較常見，家中常必備的，而且若是買好的麵條，更加簡化了製作步驟，特別適合在家中食用，不僅美味可口，還富有營養價值，是在家可嘗試製作的一種絕佳食物。