角瓜素餡包子的做法是怎麼做的？
角瓜素餡包子比較適合用來減肥，但是卻有著不同的功效，首先需要準備一些角瓜雞蛋，在調餡兒的時候再撒上一把蝦皮蝦皮，為了能夠讓味道變得更香，蝦皮放在坩堝上面加上油炒一下，外表酥酥脆脆的有一種海米的味道，吃起來會更加美味。
主料玉米粉100g麵粉500g角瓜1000g雞蛋4個輔料油適量鹽適量蝦皮適量花椒粉適量蔥適量酵母5g味精適量小蘇打少許
步驟
麵粉和玉米粉混合加酵母用水和成麵團，放溫暖地方發酵2倍大
麵團發好後，加入少許的小蘇打揉勻，再加點幹麵粉揉勻，放一旁二發
雞蛋加少許鹽攪勻
熱油鍋，倒入蛋液用筷子不停的攪動，將雞蛋炒散，晾涼
角瓜擦成絲，撒鹽殺出水分
將角瓜擠掉水分備用
蝦皮洗淨備用
將角瓜、雞蛋、蝦皮、花椒粉、蔥末、味精、鹽、油放入容器內攪勻
麵團揉勻，搓成長條
揪成小劑子
按扁，用擀麵杖擀成面皮
取一面皮，放入適量的餡
從一段捏褶
最後收口捏成包子
蒸鍋坐水，蒸屜刷一層油，間隔擺入包子
大火蒸5分轉中火蒸10分即可，蒸好後關火燜3分左右再開鍋
小貼士
蒸屜上抹油防止包子粘底
因為是素餡的包子所以蒸15分鐘就可以了，包子蒸好後不要立即開鍋，要燜3分左右再開蓋