​炒螺絲的做法是什麼？

炒螺絲在做的時候需要搭配一些酒菜，因為韭菜能夠去掉一些腥味兒，而且吃起來的時候也不會太過於油膩。炒螺絲的做法上面首先需要準備的就是一些食鹽，還要加入一些雞精，但是辣椒是必不可少的，主要是為了去掉海鮮的腥味兒。

菜譜簡介 韭菜 可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。

材料

韭菜300克，螺絲150克，油、鹽、薑、雞精適量。

做法

1、螺絲洗淨用1勺鹽揉搓片刻用水沖乾淨，韭菜洗淨切段。

2、起鍋熱油放2片生薑爆炒螺絲1分鐘盛出。

3、再起鍋熱油煸炒韭菜2分鐘。

4、放螺絲、鹽和雞精炒勻即可。

材料

原料:田螺 500g

配料:蒜頭、薑片、小紅椒、豆豉、鹽糖、醬油

做法

1、田螺先洗淨，用鉗子將尾部剪開，將內臟洗淨。

2、用大量洗水洗淨田螺後，加入鹽，清潔田螺表面的污泥。

3、將薑、蒜頭、小紅椒切好備用。

4、起油鍋，將薑粒、蒜茸放入鍋裡爆香。

5、放入田螺翻炒，使薑、蒜香味進入田螺。

6、加入豆豉，繼續翻炒2分鐘，一定要用大火，使配料的味道進入田螺裡面。

7、加入生抽、、鹽、糖，繼續翻炒2分鐘。

8、加入2碗清水和小紅椒，一起燜3分鐘，待水份收幹即可。