青番茄炒熟能吃嗎？
很多人都以為沒有成熟的番茄是會造成人們中毒的，但是絕大多數人也因為沒有嘗試過，所以大家認為其實並沒有什麼真正的實驗效果，其實真正沒有熟透的番茄如果炒熟了以後也是不能吃的，雖然維生素含量也比較高，但是也有可能會中毒。
青番茄炒熟不能吃,青色番茄 未成熟的番茄因含有一種叫龍葵素的毒性物質,食後口腔有苦澀感,會出現噁心,嘔吐,頭暈,流涎等症狀.不宜和青瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，會達不到補充營養的效果
未成熟的番茄含生物鹼，人食用後可導致中毒。 據其介紹，青番茄含有生物鹼甙（龍葵堿）其形狀為針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。