炒飯怎樣做更香？

在日常生活中炒飯是一種十分便捷又很節省時間的一道美食，炒飯的做法繁多，每一種做法都會有不同的風格和口感，炒飯的主要食材就是大米飯和各種食材青菜，或者是肉食，可以根據個人喜好添加佐料，不僅方便快捷，而且也很有營養。

義大利海鮮飯

材料：文蛤、花蛤各8只，基圍蝦8只，目魚一隻，南風肉一小塊，大米一杯，青紅甜椒各半隻，草菇8個，洋蔥半個，薑絲一湯匙，毛豆二湯匙。

做法：

1、大米淘好浸泡1小時左右待用。基圍蝦去腸用鹽和胡椒粉醃制15分鐘左右，目魚切花飛水待用，文蛤、花蛤飛水，南風肉切小丁，洋蔥切小丁，青紅甜椒切小塊，草菇切片。

2、燒肉鍋加入橄欖油把基圍蝦煎至8成熟取出。另外重新起油鍋（橄欖油），將洋蔥爆香加入薑絲和草菇片一起繼續煸炒，加黑胡椒粉和香茅粉攪勻，然後把浸泡好的大米、南風肉、毛豆和水加入翻炒，（火不要大）看到水給米吞食了，再加水（水不要一下加足，要慢慢加）蓋上鍋蓋燜一會兒，反復多次加水蓋蓋燜煮直到飯9成熟，然後加入目魚、文蛤、花蛤、基圍蝦和植物牛油，並調味加鹽、黑胡椒粉、香茅粉、少許砂糖。還是慢火翻炒至飯熟，最後加青紅甜椒。

西式蟹肉炒飯

做法：

1、準備食材：胡蘿蔔切成丁，萵筍白菜切成小片，雞蛋打勻，臘腸、蟹肉切成小片。

2、平底煎鍋裡面放入一些油，燒熱。

3、把雞蛋翻進去快速地翻炒，用鏟子儘量的把雞蛋鏟碎，越碎越好。

4、等雞蛋快熟的時候，倒入胡蘿蔔丁、萵筍、白菜、臘腸和蟹肉。不停的翻炒讓它們充分混合。

5、倒入米飯，然後再加少許的油，讓每一顆米飯上都能覆蓋上薄薄的一層油，很有光澤的感覺。

6、加鹽、胡椒粉，再加少許的糖和味精調味。

7、起鍋裝盤，完成。