​火爆辣椒怎麼做？

天氣比較熱的時候，人的身體是需要排除濕氣的，所以在這個時候飯桌上辣椒是必不可少的。一般在吃辣椒的時候可以選擇兩頭尖尖的紅辣椒，這種辣椒的味道最足，做出來的味道最香，需要用大火來炒制。

材料

青椒（其實紅色的長尖椒也可，又甜又多維生素），蒜頭，白糖，醋，水少量，鹽

做法

1、先把青椒洗淨去頭，每個用刀輕輕拍拍（一會煎的時候易熟易入味）

2、然後把鍋燒熱，就把拍好的辣椒放進鍋裡幹煎（鍋裡先不要放油），同時用鍋鏟不停的輕壓辣椒，幹煎到辣椒兩面皮起皺，就放些鹽兜勻，放油煎。

3、這時把切碎的蒜頭放下去炒香，把白糖、醋、水少量（調味料的份量自己調試）一起加入煮沸兜勻，然後轉小火煮至收汁上碟。