番茄牛腩怎麼做好吃？

番茄牛腩是一道十分開胃助消化的菜肴，主要食材是選用新鮮的牛奶加上番茄所製作而成，營養豐富口感醇香可口，因為加入番茄使整道菜變的十分開胃，而且營養價值極高，富含多種維生素和礦物質，深受人們的喜愛。

製作方法

做法一

材料：

牛腩、番茄各約320克，八角1粒，青椒2個，蔥1條（切段），蒜1瓣（拍裂），薑1塊（切片），油4又1/2湯匙，水溶粟粉1/2湯匙。

調味料：生抽2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量。

制法：

1、牛腩洗淨切大塊，下2/3湯匙油拌勻，加入八角及適量清水（約5碗），中火炆煮約1小時，至汁液餘約2/3杯（留用）。

2、番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊。

3、燒熱3湯匙油，下青椒略炒即取出，再下蔥、蒜、薑炒勻，加（1）的牛腩及番茄，兜勻。

4、調勻調味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滾，加青椒炒勻，以粟粉水勾芡即成。

製作竅門

1.首選當屬牛腩，因為牛腩在牛肉中的屬於組織較多而且帶有少量的肥肉和筋膜，為最適合。

2.牛腩的價格是牛肉中最便宜的，價格不貴，所以番茄燉牛腩最實惠。

3.牛腩配番茄是遠遠不夠的，因為只是加入番茄，湯汁的感覺還是不夠濃郁，稍加一些土豆可以讓湯汁濃郁起來，主要起作用的是土豆裡面的澱粉。

4.好吃的燉牛肉最好用高壓鍋壓一下這樣口感比較好，而且還節省煤氣。

5.畫龍點睛之筆就是最後淋上香菜末，這樣可以緩解油膩感！