營養飲食

紅豆沙的做法是什麼?

紅豆是一種豆類,經常用來做甜點食用。紅豆的食療功效絕佳,做法多種多樣。紅豆沙是一種餡兒,也是一種甜點,做法簡單,食材方便,紅豆沙可以用來做許多食物,放冰箱冷藏即可。

1.將泡好的紅豆撈出,用料理機把紅豆打成泥狀.將紅豆泥放入麵包機,選擇果醬.整個製作時間大概1小時20分,期間用攪拌刀輔助翻炒一下,因為冰糖不會出水,炒一會兒就可以分次加入了,用多晶冰糖哦,不要用單晶冰糖。炒到略幹再分次加入植物油,炒到滿意的幹濕程度就可以裝出來冷凍保存了。紅豆洗乾淨後用稍高於豆表面的水浸泡,放冰箱冷藏一晚。白天做的話,冷藏4到6小時也可

2.把紅豆連同浸泡的水煮開,放進燜燒鍋裡90分鐘左右取出,把豆撈起放進攪拌機裡打碎成豆渣,把豆渣倒進小鍋裡煮,放高於表面的水,煮到快沒水時加高于表面的水繼續煮,反復三四次知道豆渣糊爛無多餘水分,把豆糊倒進打蛋盆,加入少量植物黃油、細砂糖,個人口味我還另外加了草莓果醬。用打蛋器的2至3檔充分打發,到豆泥狀時轉至5到6檔高速打發30秒。用矽膠刀充分攪拌豆泥,倒進保鮮盒裡冷卻後放冰箱冷藏即可。可作為湯圓、糯米糍、包餅等點心的餡料。

3.把紅豆浸泡5-7個小時,泡漲然後加一大塊冰片糖。用電飯煲煮,完全煮到出沙沒有什麼水分為止。用大勺把豆沙挖出壓成沙,晾晾乾,存如冰箱。