香鹵牛腩面怎麼做？

香鹵牛腩面很多人都喜歡吃吧，可是對於自己所鍾愛的美食，如果能夠自己動手完成就更加合適了，所以感興趣的朋友們，何不來瞭解一下香鹵牛腩面的動手製作方法。

一、材料

原料、面，牛腩

配料、草果，八角，桂皮，花椒，小茴香，香葉，陳皮，辣椒幹，甘草，香蔥，薑

調料、冰糖，料酒，生抽，老抽，鹽，香醋

二、步驟

1準備好所有的香料（草果，八角，桂皮，花椒，小茴香，香葉，這幾個不可少，其他沒有就簡單點也行）

2 香料全部放入砂鍋，倒入三大碗水，放入打結的香蔥和拍扁的薑塊

3 倒入料酒，生抽，老抽，香醋，再放入冰糖，最最後加入鹽調味，鹽不要放太多，有生抽老抽入味，而且鹵水煮制過程水會變少，所以鹽不能放太多

4 所有材料放齊後，大火煮開，轉小火熬煮20分鐘作於出香味

5 牛腱洗乾淨，切兩塊

6 牛腱冷水入鍋焯水3－4分鐘，撈出

7 撈出的牛腱放入鹵水汁中，大火燒開，轉小火鹵煮2個小時，即可撈出放涼，存放在冰箱裡冷藏

8 第二天早上起來，再把牛腱放入鹵水中煮開，關火浸泡20分鐘左右

9 準備好麵條，高湯鍋燒開，保持飛騰，放入麵條，麵條浮起繼續煮十來秒左右即可撈出（這個要看麵條大小而定，我的麵條比較大，有的浮起即可撈出！）

10 牛腱撈出切片，擺在湯麵上，白灼兩條青菜，撒點香蔥灑幾滴香油即可！