新鮮黃花菜怎麼吃？3種吃法告訴你

黃花菜主要有幹黃花菜和新鮮黃花菜兩種，兩者都能食用，新鮮黃花菜食用功效絕佳，但是一定要注意吃法，避免對人體產生有害物質。新鮮黃花菜吃之前一定要用高溫水燙，避免食物中毒。

1、新鮮黃花菜焯燙以後更安全

新鮮的黃花菜中有一些秋水仙堿存在，這種物質進入人體以後能產生毒性，但是它會在遇到六十度以上的高溫時失去活性，因此大家在食用新鮮黃花菜以前，要把它用開水焯燙一下，這樣食用會更安全，也不用擔心中毒事件的發生。

2、新鮮的黃花菜能炒食

新鮮的黃花菜炒食是不錯的選擇，它可以與雞蛋搭配在一起炒制，具體做法是把新鮮的黃花菜用開水焯燙一下，取出去掉水分，然後切成小塊，放在碗中，把雞蛋也磕開到碗中。加入少量的食用鹽調勻，再鍋中放油，加熱以後把黃花菜蛋液倒入，快速的翻炒，炒熟以後取出裝盤就可以食用。

3、新鮮黃花菜可以涼拌

新鮮黃花菜可以涼拌後食用，在製作以前要先把新鮮的黃花菜用開水焯燙，然後取出過泠水，再切一些黃瓜絲和胡蘿蔔絲，把它們放在一起加入香醋，生抽以及食用鹽和雞精與香油等調味料，調勻以後既可食用。