金針菜蒸瘦肉怎麼做？

生活中很多食物的名字是多種多樣的，所以有的人也就不知道金針菜其實和黃花菜是一樣的，營養功效十分豐富。養血平肝的效果非常好。金針菜蒸瘦肉也是一道家常菜。做法也很簡單。

一、把金針菇洗乾淨瀝幹水分，瘦肉切薄片，切好的瘦肉放入碗裡,加入鹽,蠔油和生粉，全部攪拌均勻醃10分鐘，熱油鍋,下大蒜暴香，倒入金針菇下去,加鹽和生抽炒入味.炒好的金針菇放入盤子裡，再把瘦肉鋪在上面。入蒸鍋蒸熟即可，出鍋前撒點香菜.

二、豬瘦肉150～200克，金針菜50克，調味料適量。上述材料一起放砧板上用刀剁成肉醬。加醬油、食鹽、豆粉、味精、花生油調味，放碟上攤平，隔水蒸熟服食。

三、豬肉洗淨瀝幹水，大蒜拍碎，放鹽、雞粉、生抽、鮑魚汁、料酒、胡椒粉醃制30分鐘以上。黃花菜用溫水洗淨泡軟，用一個碟子把泡好的黃花菜平鋪好，再把醃好的豬肉放在上面，鍋裡置支架放適量的清水，碟子放在支架上，遮上鍋蓋，大火蒸30分鐘，蒸好後稍稍放涼,切片裝盤。汁料別倒掉，碗裡的汁料倒出來重新燒開，加少許生粉勾芡淋在上面即可。

四、將瘦肉、金針菜洗淨、一起用刀剁成肉醬，加入醬油、鹽、豆粉、味精等，攪拌均勻，放入碟內，攤平。將碟放入蒸鍋，隔水蒸熟。有補血養腎的功效，適用於腎虛腰痛、腎虛耳鳴等症狀。