魚煮豆腐湯的做法有哪些？

魚煮豆腐湯可以說是非常營養美味的一種搭配方式了，但是如果我們不注意一些技巧以及食材的使用也會影響到口感，那麼想要烹煮出美味的魚煮豆腐湯，大家可以參考下文的製作方式。

一、魚豆腐湯

1、將豆腐切成小塊，豬肉切片，香菜、蔥切段，薑拍松切塊；

2、魚去內臟洗淨用熱水燙一下，放入涼水中刮淨黑皮洗淨，豆腐焯水要焯透控淨水；

3、坐鍋點火放油油熱煸炒蔥薑加入紹酒、肉湯、肉片、花椒水、鹽，開鍋後放水、魚和豆腐，大火燒開改小火慢燉20分鐘，見湯濃乳白色時取出蔥薑塊，放入雞精調好口味，放入香菜盛在湯碗中即可。

二、主料：

鯽魚

輔料：豆腐、豬肉、香菜

調料：鹽、紹酒、花椒水、雞精、蔥、姜、肉湯

1.把鯽魚取出內臟洗乾淨抹幹，用鹽和料酒稍醃待用

2.再把豆腐切成1cm厚的小塊。

3.把砂鍋燒熱，加入少量的油，將鯽魚放入鍋中，煎至兩面呈金黃色

4.加入蔥姜和足夠的開水（5碗左右）

5.蓋上鍋蓋，燒開後轉小火（如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘），煲40分鐘

6.最後把豆腐放入鍋中，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調味即可

三、營養價值

魚肉本身含有豐富的蛋白質，並且脂肪較少，豆腐則含有大豆卵磷脂等。鯽魚豆腐湯可日常食用，營養豐富。特別是對於哺乳期婦女，術後人員，能夠提供足夠的能量。