紅莧菜的做法大全，你學會了嗎

紅莧菜就是生活中的莧菜，這也是一種長壽菜，營養價值豐富，非常適合養生，一般人都能吃莧菜。紅莧菜吃法和做法都是多種多樣，烹飪難度小，十分適合家常，很多烹飪新手也能做莧菜。

一、蒜蓉莧菜

食材：600g莧菜、4瓣大蒜、適量的香油、沙拉油、鹽。

做法：

1、將莧菜清洗乾淨，並瀝幹水分，摘除掉老莖以及老葉，切成3釐米左右長的段。

2、將大蒜去皮，磨成泥，並加入香油拌勻成醬汁。

3、在鍋中加水並燒開，倒入莧菜，沙拉油，鹽燙煮3分鐘左右，撈出瀝幹，乘盤，淋上蒜泥醬汁即可。

二、蒜香莧菜

食材：400g莧菜、5瓣蒜。

做法：

1、將莧菜擇洗乾淨，去根切段。將蒜也去皮切末。

2、在鍋中加油燒熱，把蒜末放進去爆香，然後放入莧菜、鹽、味精，用大火翻炒至熟即可。

三、粉蒸莧菜

食材：500g紅莧菜、50g米粉、鮮湯、食用油、鹽、雞精、香油等各適量。

做法：

1、將紅莧菜清洗乾淨，並切成段。

2、在米粉中加入鮮湯、鹽、雞精、食用油、莧菜拌勻。

3、將拌勻的米粉莧菜放到蒸鍋中，用大火蒸大約20分鐘，取出後淋入香油即可。

四、香菇莧菜

食材：300g莧菜、50g香菇、食用油、蒜、蔥、薑、味精、澱粉、鹽、料酒。

做法：

1、將莧菜去除根和葉子，清洗乾淨後撕成小塊，放到沸水鍋中汆燙，撈出後瀝幹水分；蔥洗乾淨切成段；姜洗乾淨切成末；蒜去皮，剁成細末。

2、將香菇去蒂，加清水，蔥、薑、料酒、食用油，放進蒸屜蒸大約25分鐘左右，取出，切成絲。

3、在鍋中倒入食用油燒熱，把蒜末和香菇絲放進去煸炒，加水燒沸，再放入莧菜炒勻，加料酒、鹽、味精、水澱粉勾芡，然後裝盤即可。