切片年糕怎麼做好吃？3種做法告訴你

年糕很多人都吃過，可以自製，也可以買現成的，切片年糕其實就是片狀年糕，切片年糕的做法很多，一般來說，炒年糕比較多，還可以加其他食材混搭著吃，這樣年糕更入味，也很家常。

1.把切片年糕泡在水裡，溫水。 在鍋裡倒點油，鍋燒熱後，把年糕倒進去，立刻加水，知道差不多和年糕一樣高，然後等著年糕煮軟，水少了後不停地翻炒，省的粘鍋，再倒進一些切成絲兒的蔬菜，像白菜，油菜，紫甘藍，也可以切你自己喜歡的蔬菜，要切絲兒。翻炒一會，到一些醬油或者醋，放鹽，就可以關火出鍋了。

2.年糕切片，蔥及火腿切末備用。將醬油，蔥末，火腿，油還有那半碗水混合倒入鍋中，起火，開鍋後放入切好的年糕，翻炒。小火， 蓋鍋，灑鹽粒（這時湯汁還挺多的，就讓它自個兒慢慢收吧）等湯汁差不多時灑糖灑蔥花，起鍋撒芝麻就行了。

3.豬肉切絲，用鹽拌過，再加蛋白和太白粉漿過， 30分鐘。木耳泡水至發漲，摘去硬梗部份，清洗乾淨，切成絲。白菜洗淨切絲，韭黃摘乾淨切段備用。年糕也切成0.3公分厚的片。油熱至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，撈出。另用油炒肉絲、木耳和大白菜，加入高湯燜至大白菜夠軟酥但仍有湯汁，放下年糕拌炒，加入蝦油和糖炒勻，關火後再放下韭黃段拌一下即可裝盤。