刺參的做法，這樣做最美味！

都知道海參的營養價值頗高，海參的種類繁多，刺參也是屬於海參科，不同種類的海參，做法也不一樣，想要吃到美味的刺參，就要掌握刺參的做法，刺參經常是用來蔥燒，這樣不僅能夠保留住刺參的營養價值，而且味道真是美極了。

蔥燒刺參的做法詳細步驟

1. 將刺參（海參）發透後大的每只切3塊，小的切片；

2. 冬筍切長3釐米、寬1.3釐米、厚0.6釐米的片；

3. 香菇切片；

4. 澱粉放碗內加適量水調製成濕澱粉備用；

5. 蔥白切長6釐米的段；

6. 炒鍋放在旺火上，下熟豬油燒至五成熱，將蔥段下鍋炸1分鐘呈金黃時放入刺參，過油半分鐘，倒入漏勺瀝油；

7. 炒鍋留餘油，放在中火上燒熱，將瘦肉、冬筍、香菇放入鍋內，加醬油、味精、黃酒、白糖煸炒，再倒入奶湯250克，放入過油蔥段、刺參燴3分鐘；

8. 揀去瘦肉，然後用濕澱粉勾薄芡，淋上芝麻油，裝入盤中。

製作要訣：

備熟豬油500克，耗100克。

健康提示：

糖尿病患者若按照該食譜製作菜肴，請將調料中的白糖去掉。

食物相克：

海參：海參不宜與甘草、醋同食。

刺參的營養需求：刺參對營養的需求，有蛋白質：包括十種必需氨基酸，脂肪：多種必需脂肪酸，碳水化合物、十多種維生素和礦物質等。粗蛋白含量20%~23%，粗脂肪含量≤ 3% 及其它營養全面平衡的全人工配合飼料，基本能滿足刺參不同生長期的需求。