蒸魚的做法有哪些？

蒸魚就是魚肉的一種食用方式，蒸魚的方法使用的話可以有更加清淡的口感，而且能夠保持魚肉原汁原味，但是蒸魚的製作也要注意講究正確的步驟，現在來為大家推薦家常蒸魚的製作方法。

一、蒸魚的家常做法

【材料】

鱸魚1條、蒸魚豉油50ml、料酒和蠔油2茶匙、蔥段、薑片5g、檸檬1個、鹽、油適量

【做法】

1.將魚處理好，魚肚裡塞蔥段和薑片，並用鹽、檸檬汁和料酒醃制片刻。

2.用蒸魚豉油和蠔油兌成汁，和魚一起蒸10分鐘。

3.將油燒熱後淋在蒸好的鱸魚表面即可。

二、家常蒸魚

材料

魚，薑蒜，辣椒，鹽，料酒，生抽

做法

1、將魚洗乾淨瀝幹，肚子裡面黑色的一定要洗乾淨，不然會腥。

2、在魚頭兩側及肚子切一些薑切去腥，大一些的魚也可以在肚子上面劃幾刀放薑，也好熟一些！

3、將薑蒜、辣椒（可不放）切末

4、把魚身上擦一層油，盤子裡放一點油，水開後上鍋蒸（時間根據魚的大小定，眼睛反了一般都可以了，或是就筷子刺一下，可以穿就好了）

5、將蒸好的魚放一邊在上面澆生抽，熱鍋放油，多放一些，油熱之後把薑蒜辣椒末放進去炸加鹽（回多一些鹽，因為魚沒有加鹽醃），待變色之後，澆到魚身上就可以了！！