青花椒魚的做法有哪些？

青花椒魚烹煮方法其實並不相同，主要就是所使用的原料和調味料不同才會影響到口感，而本身對於這道食物喜愛的朋友們，可以關注下面介紹的烹煮方式，這樣自己在家也可以動手完成。

一、材料

花鰱魚3斤，泡青菜1片，泡薑1個，泡椒3根，蒜顆粒，鮮青花椒50克，幹辣椒10根，郫縣豆瓣，大蔥段，料酒，豆粉，蛋清1個，鹽，味精，白胡椒粉

做法

1、花鰱魚買的時候處理乾淨，魚片哈。拿回家清洗乾淨，瀝幹水份，用1個蛋清、豆粉、料酒、鹽一起碼味。

2、泡菜切粗絲、泡椒切段、泡薑切顆粒、蒜顆粒、幹辣椒切段。

3、熱油鍋把泡菜、泡椒、泡薑、蒜、豆瓣、幹花椒一起炒香，摻水，放胡椒粉。先把魚頭、魚排一起燒開。

4、熬3分鐘後，再把魚片放進煮熟，放鹽、蔥段、味精即可。

5、倒入一個大盆中，把鮮青花椒、幹辣椒放在魚上，淋上熱油即可。味道清香美味。

二、主料：花鰱魚或者白鰱魚1條，

輔料：花椒，蔥，薑，小米辣，泡椒，尖椒，芹菜，輔料適量。

青花椒魚的做法步驟：

1、料酒，適量鹽，青花椒，澱粉，抹在魚上醃制10分鐘。

2、輔料切好待用。

3、將輔料炒香，然後加水煮開。

4、將魚從煮熟，先下骨頭，再下肉片兒，3分鐘左右，起鍋之後將蔥，芹菜辣椒丟進去，然後鍋裡加油燒開，將辣椒面抹在魚上，將燒開的油淋上去，就完成了。