豆腐燜魚的做法有哪些？

豆腐燜魚是最常見的一種搭配，而且我們都知道豆腐以及魚肉的滋補價值是非常高的，在生活當中經常可以吃得到，那麼如何製作單位才更加鮮美營養呢？不妨看看下面的具體做法。

一材料

原料：嫩豆腐一塊、鮮鯽魚兩條

輔料：香蔥兩根、薑一塊、剁椒兩勺

調料：鹽、味精、醬油、食用油、胡椒粉

二、做法：

1、活鯽魚即吃即殺（這樣容易保持它的鮮美），清理乾淨備用。

2、豆腐切成2釐米寬的片，如果不是嫩豆腐可以放在開水裡略焯一下，撈出瀝水；

3、薑切片蔥切成極小的段；

4、架鍋放少許油，將鯽魚稍稍煎一下，撒少許精鹽，翻動，加入一碗冷水，放入姜片，蓋上鍋蓋；

5、開鍋後湯已經變成了乳白色，放入豆腐，同時將魚翻身（小心別把魚弄散了），將火調至中火，繼續煮十分鐘；

6、開蓋，放入剁椒（根據湯的鹹淡加適量的剁椒即可），再煮三分鐘；

7、喜歡放醬油的這時可以滴2、3滴進去，不想讓奶色的湯變色的，就不放；

8、加幾粒味精（不愛吃的，也可以不放，這會兒湯已經比較鮮美了），愛吃胡椒味的可以撒少許進去。翻動後即可出鍋，在湯麵上撒上碧綠的香蔥。