雜魚火鍋的做法有哪些？

雜魚火鍋是有很多人喜歡吃的一道食物，不僅可以享受魚肉帶來的鮮美以及營養價值，同時還可以起到很好的滋補作用，那麼雜魚火鍋的製作方法是怎麼樣的呢？不妨看看以下介紹的具體步驟。

1、魚雜火鍋的特點：

香味濃郁，風味突出，營養價值豐富

2、魚雜火鍋的原料：

魚籽120克 魚泡75克魚泡需要弄破，這樣煮的時候避免浮水上，不容易入味，也不好看；魚籽把血水清洗乾淨即可

3、魚雜火鍋的調料：

料酒25克，豬油25克，薑蒜片25克，野山椒15克，剁椒30克，辣妹子醬12克，桃花牌辣醬15克，黃燈籠辣醬12克，東古醬油8克，小紅辣醬20克，

高湯500克，雞精4克，鹽3克，紫蘇23克，胡椒粉2克，蒜苗段15克，

4、魚雜火鍋的做法：

國內水大火燒沸，下入料酒，攪勻，倒入魚籽、魚泡、大火炒焯水；撇去浮沫，起鍋，瀝幹水分淨鍋內加入豬油，大火加熱；倒入將蒜片，下入魚雜，大火煸炒；下入野山椒、剁椒，調入辣妹子醬、桃花牌辣醬、黃燈籠辣醬、淋醬油，炒勻；下入小紅辣椒，倒入高湯；調入雞精、鹽，攪勻，大火燒約2分鐘；下入紫蘇，撒胡椒粉，攪勻，起鍋，盛入砂煲內，撒蒜苗段，上桌即可。