奧爾良炸雞腿的做法有哪些？

說到奧爾良烤雞腿，很多人都欲罷不能，尤其是年輕人和小孩也是非常喜歡吃的，那麼奧爾良烤雞腿如何自己動手製作完成，可以通過下面介紹的方法來瞭解，這樣在家庭生活中自己也可以去做。

一、材料

帶骨雞胸肉1個，米酒少許，鹽少許，辣椒粉少許，低筋麵粉適量，炸油適量，鹽適量，卡士達粉1/4小匙，低筋麵粉適量，玉米粉2大匙，水適量，蛋2顆，沙拉油1大匙。

做法

1.將材料B的鹽、卡士達粉、低筋麵粉、玉米粉混合，以水調成糊狀，打入蛋，加入沙拉油攪拌均勻，即為面糊。

2.帶骨雞胸肉洗淨，瀝幹水分，淋上米酒並撒一點鹽、辣椒粉調味，切成大塊狀，均勻沾裹作法1的面糊後，再沾裹一層低筋麵粉。

3.熱鍋，放入炸油燒至180℃，慢慢放入雞胸肉塊炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝幹油脂即可。

二做法

1、將雞腿剔去骨頭

2、加入15克烤肉料

3、再加15克清水拌勻後冷藏醃12小時以上

4、烤盤裡墊錫紙灑少許水，將醃好的雞腿肉擺在烤網上

5、烤箱預熱200度，中層烘烤35-40分鐘

6、烘烤到15分鐘時取出正反刷一層蜂蜜

7、再烤15分鐘再刷一層蜂蜜，共刷兩次蜂蜜，最後烤熟即可

三、技巧

1、烘烤全過程在30-40分鐘之間，請根據各家火力大小調整時間。

2、要注意不要烤的太老了，否則雞肉水分烤幹了，吃起來幹影響口感。

3、烤盤裡墊錫紙再撒點水，可以接烘烤時滴下來的油水，這樣直接扔掉錫紙，省去清洗的麻煩。