清湯牛腩面怎麼做？

清湯牛腩面，可以給我們帶來非常美味的口感以及滋補保健功效，而且在日常生活當中其實烹煮的方法也是比較多的，那麼如何烹煮營養以及口感才更好呢？可以看看下文的具體方法介紹。

牛腩面怎麼做？" alt="清湯牛腩面怎麼做？" />

一、原料：

全蛋面、大蒜、香菜各適量。

配料：

八角1個、花椒10粒、草果1個、蘋果半個、白蘿小半個、蔥薑適量。

做法：

1、將牛腩（不用切，大塊下鍋）與牛筒子骨焯水（冷水入鍋後洗淨）。蘋果與蘿蔔切片；

2、燉鍋內重新放水，放入牛腩與牛筒子骨，大火燒開後撇盡浮沫，調入料酒，加入全有的配料，改小火，燉2小時；

3、取出牛腩，改切成小塊；取出其它所有的配料，棄之不用；

4、將牛腩重新放加鍋中，加鹽、雞精調味，再燉20分鐘即可；

5、將麵條煮熟，放入大碗中，加入湯、肉，撒入大蒜與香菜末；

6、吃時，可根據個人口味配以以及辣椒油。

二、要點：

1、浮沫一定要撇乾淨，這樣才能保證湯色澄清；

2、牛肉不要切小塊後再燉，先大塊燉，再取出改小塊，這樣的肉比較嫩。

3、加蘋果的目的是更好地去除牛肉的異味，並使湯中有果香。