牛肉用高壓鍋燉多長時間?
高壓鍋是現代生活中十分方便快捷的一種器具,高壓鍋可以製作很多食材,而牛肉是生活中常見的一種肉食,牛肉肉質勁道,牛肉不是容易熟的食物,燉牛肉十分費時,採用高壓鍋燉牛肉可以節省一些時間,非常便捷。
用高壓鍋燉牛肉既省時又省力,操作也方便,那麼用高壓鍋燉牛肉要多久呢?要想知道用高壓鍋燉牛肉要多久,首先要知道怎麼用高壓鍋燉牛肉。
用高壓鍋燉牛肉的做法
原料:牛肋條肉、土豆。
輔料:老抽、冰糖、蔥段、薑片、紅幹椒、調料包(八角,花椒,香葉,桂皮,白芷,幹山楂片)、蠔油、味精。
做法:
1、鍋中燒開水,將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘,撈出(血水不要),洗淨,切成塊,瀝幹或拭幹水份;
2、炒鍋燒熱油,放入蔥段薑片紅幹椒炒香,倒入牛肉塊,翻炒斷生後,倒入料酒,老抽,少許冰糖,均勻上色後,倒入齊平的開水;
3、大火燒開後,轉入高壓鍋,放入調料包,大火燒至上汽後轉小火壓20-30分鐘;
4、土豆洗淨,去皮,切成滾刀塊;
5、排氣減壓後,打開鍋蓋,放入土豆塊,再蓋上高壓鍋蓋,繼續壓10分鐘;
6、關火後,減壓,打開鍋蓋,開大火收汁;
7、最後調入蠔油和鹽,攪拌均勻入味後,關火;
8、加少許味精,拌勻即可。
溫馨小提示:
肉燉好後,如果湯太多,可盛出一部分,以減少最後大火收汁的時間。