牛肉末怎麼做好吃？3種做法告訴你

牛肉是常見肉類，不僅肉質鮮嫩，吃起來爽口，就連營養都是拔尖的。牛肉做法很多，還能製成牛肉末，牛肉末的用途就很多了，做法多樣，可以做餅，還能做包子餡，可根據個人喜好決定。

1.漢堡牛肉餅

洋蔥切成小丁。炒鍋裡放油，油燒開後，把洋蔥丁放進鍋中進行翻炒。洋蔥丁變軟，顏色變黃略焦為止，關火放涼。把肉末，雞蛋，麵包渣，黑胡椒、鹽一起倒入一個小盆裡，再把炒好的洋蔥丁加進肉餡裡，攪拌均勻。肉餡分成8等分後取出其中一份，用雙手團為圓形，壓扁之後再整理成橢圓形。平底鍋裡放進少量的油，把肉餅輕輕放進鍋裡煎。

肉餅底面煎滾到略焦，就可以翻面煎。煎好的肉餅拿出來，平底鍋裡再放進料酒、番茄醬和醬油，平鍋不用洗，利用鍋裡剩下的肉汁做醬。調料燒後再放進煎好的肉餅，直到醬汁變濃。2-3塊肉餅分開進冰箱冷藏。改天早上做便當時用平鍋再加熱即可。

2.芹菜牛肉末

牛肉切成丁，裝碗內用油淹沒，撒上適量花椒粉調勻醃制一小會，肉會比較嫩。芹菜切丁備用，薑也切絲備用，鍋內倒入適量油，將醃制的牛肉丁放入炒熟並將牛肉丁盛出裝入碗內，在鍋內剩下的油中加入薑絲，花椒炒香後，加入適量糟辣椒爆香後加入備用的芹菜粒，稍翻炒後加入剛剛炒熟的牛肉丁翻炒，最後放入適量鹽調味即可。

3.牛肉末拌面

薑切末，牛肉切小丁。將薑末倒入切好的牛肉粒中，加入一勺生抽，攪拌均勻，靜置一旁。番茄切細丁，備用。熱鍋，倒適量油，倒入醃好的牛肉粒。翻炒至牛肉變色，香味出。將切好的番茄丁倒入鍋中一起翻炒，轉小火加鍋蓋燉一會兒至番茄化。同時另起灶煮面。番茄化即可出鍋。出鍋前加適量鹽調味。