地瓜幹的做法，正確步驟是這樣的！

地瓜是專家經常推薦的健康食物，具有不菲的營養價值，人的正常生命活動需要鈣、鐵、銅、鋅等多種微量元素，而這些元素在地瓜裡面都含有，所以吃地瓜能夠降血脂降血壓等等，這也是今天為大家推薦地瓜幹的原因。

一、自製脆片地瓜幹

1、地瓜洗淨用電鍋蒸熟後剝去外皮

2、切成約0.4公分的薄片狀，鋪在烘培紙上

3、用烤箱140度烘烤一小時左右(依個人烤箱更改時間)

4、取出就完成好吃的地瓜幹囉^^

二、地瓜幹的做法

1、窖藏

大家都知道冬天的地瓜最甜，這是因為剛剛產出的地瓜水分大，所以這邊都是把新地瓜放到”地瓜窖”裡邊，等到冬天了才開始逐漸取出。

2、清洗後鍋蒸

把取出的紅薯清洗後，就上鍋蒸，和蒸籠包那樣。

3、去皮

蒸熟後就是去皮了，去皮的過程會篩選掉不好的地瓜，只留下又大又好的個。

4、切片

然後手工逐個切片，遠離地面的曬乾，經過3-4天的曬制，這個過程很重要，因為曬制的過程越長，澱粉轉變為糖的成份就越多，這樣的地瓜千就越甜。

5、晾乾

片好的地瓜片均勻碼放到專門的晾曬網裡通風晾曬，正常需要3-4天的時間。等糖分自然生成，基本幹透後儲藏，曬制的時間決定紅薯乾的甜度。

三、注意事項

1.地瓜不宜一次食用過多，不宜空腹食用。地瓜含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體，如甘薯一次吃得過多，會使人腹脹，另外空腹食用會刺激胃酸分泌，使人感到“燒心”。

2.地瓜的不足之處是缺少蛋白質和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經不再把地瓜作為主食，它缺少的營養物質完全可以通過其他膳食加以補充。所以每次飯後加吃幾片甘薯是最科學的食用方式。

3.地瓜不宜與柿幹同吃：如果同時食用，甘薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，會使胃部感覺不適。

隨著科學技術的進步，甘薯製品層出不窮，在這當中，最受人歡迎的當屬食用方便的甘薯幹了。甘薯(地瓜)經過清洗，蒸煮，日曬就變成軟軟的，香香的，甜甜的，令人百吃不厭的薯乾了。更難得的，薯乾在製作的過程中，不添加任何物質，是當之無愧的“純天然，無添加”食品。