鴨骨頭湯的做法有哪些？

鴨骨頭湯起到的滋補效果是比較好的，鴨肉本身就有很好的保健功效，是男女老少皆宜的滋補湯，如何動手好治，首先要注意各種材料的準備以及步驟的進行,下文就來認識一下做法。

一、材料

鴨肉：1只;

石斛: 1盒; 蓮子: 1把; 薏米: 1把; 山藥: 2根;

蔥：適量; 薑：適量; 食鹽：適量; 料酒：適量; 水：適量;

1石斛8粒，薏米適量，沖洗乾淨，放入煲中，加水先煲約20分鐘，這個時間剛好可以處理鴨子

2老鴨一隻，斬大塊，焯水去血沫，鐵棍山藥一根去皮洗淨，蓮子適量

3老鴨和鐵棍山藥放入步驟1的湯中，同時加一塊老薑、數根蔥，適量料酒同煲，一個小時後放入蓮子，再煲40分鐘，加少量鹽調味，關火

二、製作材料

老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒。

製作流程

1、將老鴨取出內臟後洗淨，切塊;酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。

2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。

3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。

4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。

注:經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，這裡為節約時間用高壓鍋煮制。