虎皮辣椒燒茄子怎麼做?來學習詳細方法!
茄子是很常見的食材,大部分人都可以吃茄子,茄子的營養一樣很豐富,除了含有蛋白質、維生素、碳水化合物等營養物質之外,茄子所含的維生素p量非常高,這使得茄子能夠增加毛細血管的彈性,對心血管有很好保護作用,所以為你推薦的美食是虎皮辣椒燒茄子。
一、虎皮辣椒燒茄子的做法
1.材料;茄子青辣椒蔥薑蒜澱粉雞精豆瓣醬鹽植物油白糖醋
2.做法:青椒去蒂洗淨瀝幹水份備用,茄子洗淨切成長條
3.蔥姜蒜切成沫
4.把茄子調撒些幹澱粉,拌均勻
5.鍋裡加油比平時燒菜多些,油熱7成,加切條辣椒炸
6.直到茄條變硬,辣椒變成虎皮顏色撈出
7.鍋裡留油,加蔥薑蒜沫爆香
8.加豆瓣醬繼續爆香,加水,
9.加少許鹽,白糖稍微煮會,加雞精醋最後加澱粉,拌均勻,
10.加炸好的茄條和辣椒,
11.翻炒均勻出鍋
12.色香味美的虎皮辣子燒茄子就好了
二、虎皮辣子燒茄子的做法步驟
1、蔥切花
2、蒜拍扁了切小粒
3、圓茄切成長塊
4、辣椒去了兩個心,不能吃辣,切成段
5、中火煸成金黃色變軟成出待用
6、中火青椒煸至虎皮發軟成出待用
7、熱鍋少量油放入青椒圓茄蔥蒜微淋水珠
8、放入生抽,糖
9、到一小碗清水
10、關火沿鍋邊倒入醋,放鹽
11、出鍋,大功告成
小竅門
1.煸青椒和圓茄時要中火,油不要加太熱,變軟時出鍋才容易入味
2.醋要沿鍋邊倒入
使用的廚具:炒鍋
三、虎皮辣子燒茄子的做法步驟
1.茄子切條,辣子切段,生薑大蒜全部切末。茄條可以用鹽水泡一會兒,以免吸油太多,太懶,這部省掉了..
2.調醬汁,醬油1湯勺,醋1湯勺半,糖2湯勺,鹽少許,水澱粉
鍋中放油,青椒和茄條煎黃撈出。茄子不能煎的太軟,要不沒型沒口感。
3.少倒一點油,生薑爆香。
4.倒入青椒和茄條略微翻炒,倒入醬汁。
5.倒入蒜末翻炒均勻,迅速倒入水澱粉,出鍋。