鵝肝怎麼吃更好吃？

鵝肝的食用對我們的身體健康其實是比較有利的，但是應該如何食用才更能夠吸收其中的營養價值，當然我們也需要注意講究一定的吃法，像秘制鵝肝以及黃油鵝肝片，就比較好吃。

1、秘制鵝肝

主料:鮮鵝肝250克;

輔料:洋蔥50克，紅椒20克，生薑10克，錫紙一大張，竹簽10根，蒜子10克;

調料:花生油50克，鹽150克，味精5克，胡椒粉少許，10克，麻油2克。

制法:

(1)鮮鵝肝切成薄片，洋蔥切片，紅椒切片，生薑去皮切米，蒜子切米。

(2)鵝肝加入少許紹酒，鹽，味精，胡椒粉醃10分鐘，用竹簽把鵝肝、洋蔥、紅椒相間串起10串。

(3)燒鍋下油，待油溫100度時放入鵝肝串，炸至剛熟時拿起，留少許油，下入姜米，蒜米炒香，放入鵝肝串，計入剩下 的鹽，味精炒勻，淋上麻油，擺入錫紙上包好，放入碟內即可。

備註:

串鵝肝時要與洋蔥，紅椒相間串起。

2、黃油鵝肝片

主料:鵝肝600克

輔/調料:食用油，黃油，蔥，薑，生抽，味精，胡椒粉，糖，黃酒、番茄醬少許

製作:

一、將鵝肝 洗淨，再焯水。

二、鍋燒加入食用油，用蔥、薑煸炒，再加入上述調料，放入鵝肝翻炒至熟盛起，等冷卻待用。

三、炒好的鵝肝用粉碎機攪成茸，再取模型，兩面擦黃油，放入鵝肝茸置冰箱冷藏3-4小時至凝固，裝盤即可。