營養飲食

炒花甲肉的做法是什麼

剛加入含有非常豐富的營養價值,其中蛋白質脂肪和碳水化合物含量都超過了百分之一。同時它的礦物質元素和維生素也很豐富,多吃花甲能抑制腫瘤的生長,有一定的抗癌效果。下面介紹炒花甲肉的做法。

材料

新鮮花甲500g,香蔥2根,小紅椒2個,蒜粒2顆,姜1小段,鹽2茶匙(用於浸泡花甲),鹽1茶匙(用於炒花甲),白酒10ml,生抽10ml,蠔油20ml,油50ml

做法

1、花甲放在盆裡,加入2茶匙鹽,倒入足夠的清水沒過花甲,浸泡3-4個小時,讓它們把沙吐乾淨。

2、姜蒜去皮洗淨,蒜切碎,薑一半切片,一半切碎,香蔥小紅椒洗淨切碎。

3、反復搓洗泡過的花甲,弄乾淨外殼,撈起瀝幹水分備用。

4、鍋裡約800ml清水,加入薑片,煮沸。

5、把花甲倒進沸水中煮至開口,撈起。

6、燒熱炒鍋,放入花生油燒至8成熱,放入薑蒜和小辣椒炒香。

7、倒入花甲快速翻炒。

8、加鹽、白酒、生抽和蠔油,快速炒勻。

9、最後撒上蔥花,翻炒均勻即可上碟。