胡蘿蔔生吃不僅脆甜多汁，而且有含有大量的維生素和微量元素，具有豐富的營養價值。而且，胡蘿蔔作為一種常見的蔬菜深受廣大朋友的喜愛，既可以生吃也可以熟吃。那麼，胡蘿蔔生吃有營養嗎？
答案是有營養。胡蘿蔔含有大量的維生素和微量元素，有利於增加其免疫能力，防禦有毒細菌對人體的侵害。生吃胡蘿蔔的營養成分破壞程度相對於熟吃比較低，能有效補充人體所需營養成分。雖然胡蘿蔔是一種蔬菜，但生吃的口感不亞於水果。 因為有些維生素和微量元素加熱後會喪失其活性，失去起原本營養價值，那麼熟吃會在某種程度上破壞胡蘿蔔所含有的維生素和微量元素，不利於人體有效吸收。生吃胡蘿蔔，還很方便，在家可以常備胡蘿蔔，清洗乾淨後，也可以放在冰箱中冷藏，拿出來清爽可口。 適量的生吃胡蘿蔔有效補充人體所需營養成分，對人體健康發揮著積極的作用。其中所含有豐富的膳食纖維，有效加快腸胃蠕動，促進人體消化和吸收，加快人體新陳代謝，排出人體有害物質，以免毒素在人體中完成堆積，危害人體健康。 因此說，胡蘿蔔生吃有營養。生吃胡蘿蔔不僅營養價值不會受到破壞，還能較大程度的吸收維生素和微量元素，能有效補充人體所需營養成分，對人體發揮著一定的積極作用，有利於人體健康。