酸辣蘿蔔的做法是什麼

白蘿蔔是營養價值非常高，但是價格又很親民的一種蔬菜，在中醫和飲食烹飪方面都又很廣泛的用途，日本人稱白蘿蔔為“人參”，從字面意思來看就可見白蘿蔔具有極高營養價值。

白蘿蔔主要可以用在化痰止咳、消化不良以及結晶排石等方面。如果是平時呼吸管道出了小毛病，或者是腸胃不適以及有泌尿系統結晶結石的人都可以多吃白蘿蔔。

從營養學方面來看，白蘿蔔具有極多種營養素，在《本草綱目》中被稱之為蔬菜中最好的一種也是名符其實。

說白蘿蔔具有抗癌效果，是因為白蘿蔔富含木質素和多種可以分解致癌分子的酶，並且富含維生素A和維生素C，同樣可以起到抗癌效果，維生素C還能有效抗氧化，高血壓的人群可以多吃白蘿蔔，能達到有效控制維持心血管正常運行。

白蘿蔔還開胃、有助消化等功效，一般人都可以食用。白蘿蔔本身帶有一股微微辛辣的味道，很多人可能本身並不喜歡吃白蘿蔔。夏日裡把白蘿蔔做成酸辣蘿蔔，可以增進食欲，又可以當作零食，能更好的吸收到白蘿蔔內的各種營養。

酸辣蘿蔔

材料：白蘿蔔一根、鮮辣椒5個、白醋、白糖等少許。

做法：

1、 把白蘿蔔削皮後切成一小條一小條，然後用開水稍微泡一下。

2、 鮮辣椒洗淨後切碎，與蘿蔔條一起放入保鮮盒內，倒入白醋，完全浸泡蘿蔔條，然後放入約白醋三分之一的糖。

3、 蓋上蓋子密封，放入冰箱冷藏約3～7天即可食用。