營養飲食

皮蛋是發物嗎 皮蛋是不是發物

皮蛋是發物嗎

營養醫師介紹皮蛋是屬於發物的,因為它屬於一種醃製品,並且長期的醃制過,過敏期間建議不要吃。

吃皮蛋的壞處

皮蛋裡含少量的鉛,常吃易鉛中毒,吃多了到沒有什麼明顯的弊端和影響,但恐怕對身體也沒什麼好處,東西只要沒什麼壞處,就應當適當的吃一些,但吃多了就有害處了,孔子的中庸之道還是非常有理的, 皮蛋經常吃別的東西自然吃的少,易誘發營養不良, 建議不吃或少吃皮蛋。

皮蛋怎麼切不粘刀

用線切

用線切是可以,不過切起來會比較慢;雖然可以事先用水洗乾淨,但線上的小毛絲或多或少地會沾到皮蛋上,終究是不太衛生;

用刀沾上水切

皮蛋去皮後,放在切菜板上,一手扶穩,另一隻手持刀,刀口蘸一下涼開水,在皮蛋上做往復切拉動作即可,每刀都是鋸割動作。不能一下切到底,否則易切碎;這倒是挺不錯的方法,刀沾上水後再切,切起來即快又整齊好看,還很衛生,不過對有些要求絕對口感的就不宜用這方法了,因為水會影響皮蛋的口感;

用刀沾上調味切

因為皮蛋經常要用到醋來作為調料,所以沾上醋切的話就不會影響口感了,還能保持皮蛋的整齊好看和衛生,要是你不喜歡醋味的話,還可以換成老抽、油或其它一些液體調味哦。這方法不錯吧,趕快試試吧。

切蛋器

如果你家有切蛋器,那再好不過了,切個松花蛋只需要兩步:把松花蛋往切蛋器上一放,向下壓模具,OK了!就這麼簡單!

切蛋器網上、大型超市都有賣的,價格從幾塊到上百塊錢不等,挑自己喜歡的,實用的就行。

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