洋蔥爆炒牛肉，原來是這樣烹飪的

洋蔥和牛肉的營養價值都非常高，適量食用對人體的好處是不可估量的，其實將兩者放在一起做成洋蔥爆炒牛肉也會是一道不錯的菜肴。洋蔥爆炒牛肉的做法很簡單，烹飪過程中掌握住細節味道會非常好。

一、洋蔥爆炒牛肉的做法

1.牛裡脊切薄片（越薄越好）

2.放入少量鹽，薑絲，胡椒粉，料酒和生抽

3.戴一次性手套用手抓捏均勻醃15分鐘以上

4.鍋中倒入少量油炒牛肉，一定要大火快速翻炒

5.牛肉快熟了，放入洋蔥絲，尖椒絲和薑絲快速翻炒

6.出鍋前加入少量鹽，生抽和糖，盛出

小貼士

牛肉可冷凍一會兒取出再切，這樣可以切的薄點！洋蔥和尖椒不要炒的太久，翻炒幾下即可。

二、洋蔥的營養價值

1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物。

2.洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。

3.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。

4.洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。

5.洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用。

6.洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。