豇豆角鹹菜怎麼做？

豇豆角是一種蔬菜，南方尤為常見。豇豆可以做成非常簡單的家常菜，豇豆角鹹菜也是一樣。豇豆角鹹菜主要是用來做下飯菜的，做法簡單，材料工具齊全就能製作，需要注意醃制時間。

1.醃豆角感菜的材料

豆角，鹽。

2.醃豆角鹹菜的工具

要用一個玻璃密閉的容器，要提前清洗乾淨，消毒涼幹備用。

3.醃豆角鹹菜的做法

(1)先把瓶子清洗乾淨，消毒好，再涼幹備用，再把豆角清洗乾淨，再涼幹，把少量的鹽放進一個無油乾淨的盆裡，再把豆角放進去，然後卷好，再把鹽放上去，再蓋上蓋子。

(2)24小時以後，再把一碗乾淨無油的淘米水放進去再蓋好蓋子，三天以後再用一個乾淨的筷子攪拌翻過來，再蓋上蓋子，放進冰箱中冷藏後再接著醃，這樣有利於豆角的保質。過了六天以後這一瓶可口的豆角鹹菜就已尼醃漬好了。吃起來有點鹹酸的感覺。

(3)豆角鹹菜取出來以後，就可以切成一小段一小段的，放進鹹裡，可以和肉一起炒著吃，也可以在吃粥，吃麵條的時候放上一些，這樣吃起來有一種酯鹽的味道，是特別的開胃的。

(4)注意：豇豆角鹹菜不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續醃制;同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿蔔等一起醃制，味道會更好。