牛肉火鍋是怎麼做的？

牛肉火鍋是最有營養價值的一種火鍋，但是在做牛肉火鍋的時候為了不讓火鍋把肉煮得不爛，影響到口感。首先，在做的時候需要做到的就是把牛肉後面再下鍋，不要太著急下鍋，可以先把蔬菜提前放進鍋中。

菜譜簡介 豐富的含義包括：色彩豐富、口感豐富、營養豐富，以及心情豐富，既是這款火鍋帶來的啟示。

材料

胡蘿蔔1根，新鮮金針菇150g，洋蔥1個，香菇3朵，蒿子杆150g，粉絲1小捆，豆腐1/2盒，大蔥1根，白菜1/3棵，肥牛片500g，鮮雞蛋4只，火鍋醬油3湯匙（45ml），木魚湯（木魚晶汁）1碗（125ml），日式麵條適量，橄欖油2湯匙（30ml）

做法

1、胡蘿蔔、蔥頭切片；蒿子杆切段；粉絲用溫水泡15分鐘；白菜、豆腐切適口塊；大蔥斜切段。

2、中火將平底鐵鍋中的少許橄欖油加熱（油覆蓋鍋底即可）。加入肥牛片，兩面煎烤，調入少許火鍋醬油及木魚湯。

3、分別放入準備好的胡蘿蔔、蔥頭、新鮮金針菇、香菇、蒿子杆、粉絲、豆腐、長蔥和白菜。調入火鍋醬油、木魚湯，煮熟即可。醬油、木魚湯的多少，依據自己口味。

4、將一個鮮雞蛋打散放入碗中，取鍋內煮好的肉、蔬菜等蘸著蛋液食用。

5、待肉和蔬菜等吃完後，放入日式麵條，煮在湯裡吃。

小訣竅

1、用日式全鐵的平底火鍋最好。也可以用平底不粘鍋在電磁爐上邊加熱邊吃。

直接買切好的肥牛片來製作會很方便。

2、製作過程中，醬油、木魚湯的調入量，根據自己口味和鍋幹濕的程度。