清蒸螃蟹是怎麼做的？

海鮮比較合適的吃法就是清蒸清蒸的海鮮，口感比較好，營養價值也很高，入口非常的香醇，一般需要準備一些螃蟹和雞蛋，再準備一些蔥薑蒜末洗乾淨的螃蟹切成塊狀放進鍋中清蒸，做好以後就可以直接吃了。

材料

主料：螃蟹1只，雞蛋4個

輔料：蒜適量

調料：水400毫升，食鹽半湯勺

做法

1、將螃蟹清洗乾淨，去殼及沙包等汙物。

2、從螃蟹的腳根部切成六段，大蟹腳一股，小的蟹腳兩隻為一股，蟹殼不切，待用。

3、大蒜剝洗乾淨備用。

4、坐鍋點火，加水燒開，放入處理好的螃蟹，加蒜瓣、食鹽煮開焯燙，撈起瀝水。

5、雞蛋磕入碗中，打散，攪成雞蛋液。

6、焯螃蟹的水盛出雞蛋液的1.5倍，晾溫，倒入雞蛋液中，再次充分攪勻。

7、焯好的螃蟹塊擺放整只螃蟹的樣子，放在雞蛋羹的上面。

8、蒸鍋置火上，加水燒熱，放入螃蟹雞蛋，蓋上鍋蓋轉中火蒸熟。

9、關火，燜3分鐘後再開蓋，放入完整的螃蟹殼，燜至變色即可。