​蛇肉能吃嗎？

各種各樣的肉類，大家在平時都有吃過，但是很多人都有吃過狗肉豬肉，也有的人會吃過貓肉，但是大家卻並沒有嘗試過蛇肉，其實是蛇肉也是可以完全吃的，而且都是經過人工養殖的，並不是進行捕捉的，這樣的生肉吃了以後不用擔心有影響。

所屬菜系 粵菜

基本材料 原料：老母雞一隻、草蛇三隻 輔料：淮山、枸杞、沙參、紅棗 調料：鹽、味精、薑片

(1)藥膳功效有行血去風濕，薑片去腥。湯汁中如蛇毒，薑片將變黑色。能引起食客注意以免中毒，蛇膽有瞑目清肺之作用，蛇膽有補血作用。

(2)製作過程蛇宰殺、老母雞的加工是本煲湯中的亮點。蛇三根分別去皮、去膽、去血、去頭與老母雞一同放入大沙鍋中、加水、調料、輔料上火煲制熟即可食用。蛇皮去掉不用，但也可以做成白灼蝦，椒鹽蛇皮等。

菜譜名稱 龍鳳大呈祥

所屬菜系 粵菜

基本材料 主 料： 去頭烏梢蛇1條，老母雞1只，火腿絲25克，枸杞3克。 配 料： 鹽少許，濕菇絲25克，檸檬葉絲9克，菊花9克，生薑15克。

1、蛇宰洗乾淨，去皮，用沸水氽後，瀝幹，斬成約6釐米長的小段，放入砂鍋。

2、加入適量清水，約煲40分鐘後，撈出瀝幹，剔成絲，湯留用。

3、母雞宰洗乾淨，除去尾臊、腳爪和內臟，用沸水飛去血穢，放入砂鍋，加入適量清水。

4、雞肉煲至半爛後，同樣撈起，剔成絲，並與蛇絲、蛇湯、雞汁一同裝入砂鍋，加入枸杞、生薑絲、濕菇絲、火腿絲並分撒兩邊，調入鹽。

5、用文火煲至熟爛即可。