幹煸香辣魚塊怎麼做？

幹煸香辣魚塊就是我們在日常生活當中經常會食用的一種方式了，因為很多的食材烹煮方法不相同，那麼可以給我們帶來不一樣的口感，而下文要為大家推薦的是幹煸香辣魚塊的做法。

一、原料

草魚1條。薑、蒜、幹辣椒、幹花椒、雞蛋清、醬油、鹽、糖、醋、雞精、料酒。

做法

1、草魚選用中段，切成指甲蓋大小見方的小塊，用薑末、鹽、料酒拌勻碼味，大約30分鐘，時間稍長更入味；

2、鍋內放油燒至5成熱，將魚塊拌入一個雞蛋清和勻，滑入鍋中炸至金黃撈出備用；

3、鍋內留少許油，放入薑蒜末、幹辣椒、花椒爆出香味，下魚塊翻炒；

4、將醬油、醋、雞精、白胡椒粉、糖調製而成的味汁倒入鍋中，讓魚塊在鍋中入味，收幹湯汁起鍋裝盤即可。

二、營養分析

1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；

2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；

3、對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

三、小貼士：

炸好的魚塊放在冰箱裡，需要時可以根據不同口味調製出糖醋、魚香、荔枝、麻辣等多種味道，也不失為上班族的一道快手菜。剩餘的魚頭魚骨還可以加上豆腐燉上一鍋香噴噴的魚頭豆腐湯！