芝士年糕如何做好吃

年糕是漢族傳統食物，很多人都吃過年糕，年糕口味繁多，許多路邊小攤上也有年糕賣。芝士年糕是年糕的一種吃法，做法簡單，芝士調味效果好，非常適合下飯。做的時候要注意時間。

1.年糕切片，微波爐中高火，微到年糕變軟。塗上番茄醬，撒上芝士，.微波爐不加蓋，中高火，半分鐘，至芝士融化即可。時間長了芝士會有點苦味。

2.芝士碎，隔水稍微化一下，比較好包。糯米粉，麵粉，加水，揉至麵團。糯米粉，麵粉比例大概為3比1.5.麵團分成小劑子，包住芝士碎.蒸鍋抹油，包好的芝士條擺放好。上鍋蒸8至10分鐘。揭蓋之後速度拿涼水沖洗。我就是拿的慢了，有點兒塌，賣相不理想。做好的芝士年糕可以凍在冰箱，需要的時候直接取出使用。先將切好的蒜末和蔥末用油在平底鍋裡炒一下，加入適量水，水煮開以後，依次放入年糕。切好的魚糕(魚丸)，韓式辣醬，也可以加入少許耗油喔，煮至年糕軟糯。收汁裝盤，撒上蔥末和黑芝麻。

3.烤箱200度預熱十分鐘，預熱烤箱的同時用鹽水煮年糕片至年糕片變軟，煮好年糕片後將年糕片盛在抹好油的容器裡（陶瓷小鍋或者錫盤）。放進烤箱200度烤至芝士融化起焦，最後出鍋，撒上適量的鹽和胡椒就完成啦。記得要用鹽水煮年糕哦，才不會粘在一起。

4.將200g大米粉和80g糯米粉混和，加入適量水。切記一定要將面和的柔軟，不能太幹，不然後麵包好了上鍋蒸會漏。將和好的面搓成長條，切成13g大小的髻子跟包湯圓一樣，把喜歡的芝士包進去，不能包太多，芝士熱了會膨脹。上鍋蒸15分鐘左右就好啦，把熟了的年糕拿出來，過下冷水，再晾乾， 就可以保存啦。