柿子椒炒肉怎麼做？

在做柿子椒炒肉的時候，最好是不要用刀子切柿子椒用手掰成塊，這樣既不會破壞到裡面的元素，又可以保證食物的純天然，柿子椒因為可以生著吃，所以不要炒得太久，最好是先把肉下鍋，等半熟狀態再放上柿子椒。

製作技巧

1、青椒是可以生吃的菜菜，不用炒太久，肉炒熟了就成;

2、甜麵醬最好不要省略，可以增味不少。

3、蔥薑蒜也可以提味不少。

4、肉絲不要炒太久，嫩的口味更好

菜品特色

烹飪簡單，味道可口

營養豐富，補充人體需要維生素

做法一

食材:主料:花豬肉150克，青椒200克。

調料:醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克(焙好)，鹽適量。

製作步驟:

1. 青椒洗淨切成3釐米長的細絲,放入鹽醃漬片刻。

2. 花豬肉洗淨，切成長3釐米，寬5毫米，厚5毫米的絲，與鹽、40克澱粉攪拌均勻，醃漬入味。

3. 把醬油、35克澱粉放入碗內，加雞湯勾兌成芡汁。

4. 炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,倒入青椒，用大火翻炒，取出;

5. 再放入25克香油，燒熱，放入肉絲，煸炒幾下，倒入青椒絲，加入少量澱粉水，翻炒幾下起鍋，撒上焙好的芝麻，即可。

做法二

食材:豬肉200g，青椒2個，火麻油2勺、蒜、3分只一個，鹽1小勺，耗油1小勺，生抽1小勺

製作步驟:

1、將青椒洗淨、切好，可根據個人喜歡切形狀。

2、豬肉清洗乾淨，切好。

3、起鍋。倒入2勺火麻油，然後將準備好的蒜米放入，爆香後再將豬肉倒入翻炒。

4、豬肉翻炒2分鐘左右，就可以倒入青椒一起翻炒。

5、炒至青椒變軟、就可以加入鹽、生抽、耗油調味即可出鍋。