家常豇豆角的做法大全有哪些？

豇豆角很多人都吃過，不同的地方對豇豆角的叫法也不一樣，豇豆角對溫度要求比較高，所以南方豇豆角比較多。豇豆角的做法有很多，可以用來做很多家常菜，做法簡單多樣，味道也是上乘。

一、肉末豇豆

需要的食材：肉末100克，豇豆200克，胡蘿蔔50克，洋蔥50克，泡椒15克，醬油3克，料酒5克，鹽2克，糖3克，雞精2克，水澱粉、蔥薑、香油各適量。

1、豇豆洗淨後切成小丁，胡蘿蔔、洋蔥洗淨也切成丁。

2、在鍋中放油，燒熱放入肉末翻炒至變色。

3、加入泡椒、蔥薑歲繼續煸炒。

4、加入胡蘿蔔煸炒，放入料酒、醬油、糖翻炒均勻。

5、放入洋蔥丁翻炒均勻，加入豇豆丁。

6、稍微煸炒後加入一點清水燒至到豇豆軟爛後加入鹽和雞精調味。

7、最後勾薄芡淋入香油即可。

二、幹煸豇豆角

1.將新鮮的五花肉切成細絲或條狀，肉絲與豇豆角的粗細相近就可以了。

2.把豇豆角頭部和尾部去掉，然後再切成一寸半的段，用清水清淨乾淨後備用。

3.把鍋中加入少許油，大約五成熱時加入切成條狀的五花肉或肉絲翻炒，待五花肉炒熟時放入豇豆角，加入少許幹紅辣椒、鹽、生抽和水繼續翻炒，蓋上鍋蓋悶一會，豇豆角一定要熟透，否則會影響身體健康。待鍋中的湯汁煸幹後，加入少許雞精、蔥段翻炒後出鍋裝盤。

三、魚香豇豆

需要的食材：豇豆1把，蒜、生抽、鹽、辣椒粉、醋各適量。

1、豇豆切段，洗淨，蒜碎、生抽、老抽、辣椒粉各適量，做成調料汁。

2、鍋中防水勺開，放入豇豆段，焯5分鐘左右，豇豆顏色變為青綠色即可，用冷水快速冷卻。

3、油鍋燒開，放入豇豆，翻炒，加入少量的鹽，和事先準備的調料汁。

4、繼續煸炒，湯汁燒開，倒入少許陳醋，即可起鍋裝盤。