幹煸豇豆角如何做？

生活中的美食多種多樣，葷素都有，烹飪方式也是豐富多彩，豆角是豆科植物果實的總稱，是一種能食用的食物。幹煸豇豆角作為家常菜不僅做法簡單，幹煸的火候適度，吃起來也是非常美味的。

1.準備豇豆 300g，幹辣椒 4顆，蔥薑蒜適量。鍋裡熱油，將切好適量長度的豆角洗淨油炸至表皮縐起，盛出。放蔥花薑蒜末爆香，加鹽醋醬油糖，豇豆倒入翻炒，放少量水。出鍋，完成啦，是不是很簡單呢！

2.準備主料豇豆角1斤。輔料幹辣椒5支，花椒25粒，食用油1兩，食用鹽、海天味極鮮醬油和雞精（味精）適量。然後將豇豆角摘乾淨洗好，切成3-4釐米長，幹辣椒洗淨切成段。食用油放熱鍋裡將花椒炒出香味，花椒變黑撈出，再放入辣椒段和豇豆角大火翻炒，隨即放入食用鹽。待豇豆角變色後小火繼續翻炒，水分不多時再放入雞精（味精）和適量海天味極鮮醬油（不用也可）。幹煸就是炒菜的時候要比炒別的菜多放一些油，千萬不能放水，讓菜在油裡煎熟。

3.豆角洗淨折小段，肉末用料酒、生薑末拌勻醃上，蒜切片，生薑去皮切片。炒鍋放油，溫熱時下花椒粒爆出香味後，把花椒粒鏟出不用，當然也可以留著一起炒。下肉末煸炒至微黃撈起備用。倒入幹辣椒段、蒜片、薑片炒出香味即可。倒入豆角煸炒，加適量鹽再繼續煸炒，至豆角表面微黃收水。倒入芽菜末和肉末翻勻，最後加些醬油、雞粉、蔥段調味後起鍋，香噴噴的幹煸豇豆角就新鮮出爐啦。