青辣椒炒肉是一種常見的家常菜，配上青辣椒，吃起來清爽可口，也不會太過於油膩，還可以增加食欲，甚至還能起到開胃的作用。深受很多人的歡迎和喜愛。那麼，青辣椒炒肉的做法是什麼呢？
首先，選購新鮮的青辣椒和優質的豬肉，最好可以選擇五花肉，因為肥瘦相當，吃起來口感較好。同時，可以根據自身喜好和口味，喜歡吃辣椒的朋友可以選擇比較辣的辣椒，喜歡吃肥肉的可以購買偏肥的豬肉。 其次，清洗青辣椒，切成大小適中的塊狀，把豬肉清洗乾淨後，可放入一乾淨鍋中，加入適量的水，等水沸騰後，放入豬肉過血水。接著把豬肉切成片狀亦或是肉絲。切豬肉和切辣椒的過程中一定要注意大小厚薄適中，否則炒的過程中熟的程度會不同，從而影響口感。 然後，在鍋中加入適量的油，等油熱以後，放入蔥、薑末進行爆炒，再把切好的豬肉片亦或是肉絲放入鍋中。最後再加入青辣椒，放入鹽、味精、醬油、生抽，不停翻動，均勻攪拌後，直至豬肉失去血色成熟即可出鍋，裝盤進行享用。 美味可口的青辣椒炒肉的做法就介紹完了，不管是配著米飯亦或是饅頭吃，都是一種美味的佳餚，作為一道家常菜常出現在家家戶戶的飯桌上，而且製作方法簡單，易於操作，還能根據自身喜好製作出獨特的味道，接下來就快快嘗試製作吧！