雞蛋蒸豆腐的做法有幾種

豆腐是一種豆製品，脂肪含量低，所以很多人在減肥的時候特別喜歡吃豆腐。豆腐營養豐富，吃法也可以多種多樣。雞蛋蒸豆腐也是一道家常菜，吃法新穎的雞蛋蒸豆腐做法也很特別。

1.將內脂豆腐從盒中挖出。雞蛋加少許鹽、約50克的沸水打散，香菇切成碎粒。將打好的蛋液倒入豆腐盆中。蓋上保鮮膜，入蒸鍋中，大火蒸十分鐘左右。鍋爐中放少許油，爆香蔥。加入香菇炒香。加入肉末、料酒翻炒。加入醬油炒勻，關火後放青紅椒末翻勻。開鍋看看，當蛋液只剩表層末凝固時，放入炒好的肉餡，再蒸三到五分鐘即可。

2.把雞蛋打入碗中，加點食鹽、雞精。再加入一點溫水，把雞蛋打散。豆腐清洗一下，切成小塊，稍微瀝一下水分。把切好的豆腐塊放入雞蛋液裡面。把裝雞蛋豆腐的碗放在鍋裡蒸，蒸10分鐘左右。最後起鍋的時候，滴上幾滴芝麻油就可以了。如果喜歡蔥花，可以撒一點蔥花上去。

3.豬肉加入生粉、5ml蠔油、5ml生抽、鹽、香油、雞粉，攪拌均勻後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時，豆腐切塊放入盤裡。進入醃制好剁碎的肉糜，磕入兩個雞蛋，放入蒸鍋中蒸12分鐘，用5ml蠔油、5ml生抽調製成醬汁，淋入蒸好的豆腐上，蓋上鍋蓋燜1分鐘，出鍋後撒上蔥花。