怎樣自製老優酪乳？

優酪乳和牛奶同為乳製品，營養是肯定的，就口味而言，更多人喜歡優酪乳的酸甜。夏天的時候喝優酪乳還能減肥。優酪乳除了現成的，有條件的人還可以在家自己做優酪乳喝，至於怎樣自製優酪乳可以瞭解一下。

1.取出老優酪乳和盒裝純奶。將優酪乳機內容器洗乾淨，用開水燙過消毒。將盒裝純奶倒入鍋內，加熱至40度左右。將加熱好的純奶倒入燙過的容器內。再把3-4勺老優酪乳拌入純奶中，攪拌均勻。蓋上蓋子後，放在優酪乳機中，加熱8-10小時，表面光滑結塊，有濃香的優酪乳味即可，冷藏後食用效果最佳。自做老優酪乳沒有甜味，可放糖或是蜂蜜後食用，這里加了鳳梨跟紅提子，味道很贊，建議在2~4天內食用完。

2.把牛奶倒入瓦鍋中，最小火加熱至40度（沒有溫度計的話就用洗淨擦乾的手指試試，感覺到有點兒熱就差不多了）。加入優酪乳攪拌均勻，馬上封一層保鮮膜，再用較厚的毛巾被包緊，靜置8小時後除去毛巾被移至冰箱冷藏保存，第二天食用即可。

3.牛奶及菌粉要提前從冰箱取出恢復至室溫；優酪乳機內膽開水充分沖燙消毒；加入約800~1000ml純牛奶；加入1小包優酪乳菌粉（1g），輕輕攪勻；放入優酪乳機中恒溫發酵6-10小時，待觀察到牛奶凝固即可。做好的優酪乳可立即食用，也可放入冰箱冷藏數小時，風味更佳！食用時也可根據個人喜好加入白砂糖或其他果醬調味。