昂刺魚燉豆腐的做法有哪些

魚肉起來是比較嫩的，而且味道濃郁鮮美，豆腐作為豆製品，和魚的口感還是比較像。昂刺魚用於烹飪是非常美味的，燉豆腐的時候做法也很簡單。昂刺魚燉豆腐也可以燉湯，飯後喝極好。

1.新鮮昂刺魚二條，起油鍋，放入薑片，放入昂刺魚炒，加黃酒，燜一會，燒水，做湯。豆腐切配好備用，豆腐放入魚湯，擱點蔥花，美味的昂刺魚豆腐湯做好了，昂刺魚一定要起油鍋，先炸一下，燒湯才濃。

2.將昂刺魚去除內臟，洗淨，蘑菇洗淨，番茄洗淨，豆腐洗淨待用。昂刺魚又叫黃顙魚。將生薑切末，大蒜切片。鍋裡放油，燒至7成熱，放入生薑，大蒜爆香，加水，大火燒開，放入昂刺魚，轉中火，燉10分鐘，加入蘑菇，燉5分鐘，放入嫩豆腐，燒開，水開了放入番茄塊，煮兩分鐘，撒點蔥花，裝盤即食。

3.備昂刺魚，芹菜，青蒜，豆腐。熱鍋加油，入薑片蒜片。爆出香味後，加入昂刺魚。煎至昂刺魚微黃，加入適量清水，煮開。湯底開後，加入豆腐。湯底重開後，瀝去泡沫。湯底出鮮香味後，加入芹菜入適量細鹽即可關火。一份清爽的豆腐昂刺魚湯完成。煮魚的湯水要注意，一次性加好，在煮制期間就不要得複加水，會影響湯底口感。