牛肉砂鍋飯的家常做法

飯就像是生活中最普通的食物，但是最普通的食物也能做出許多新花樣，牛肉也是最常見的肉類，最常見的肉類和最普通的食物也是一種新穎的搭配。牛肉砂鍋飯是非常美味的。做法也不難。

1.牛肉切片備用，牛肉片放入澱粉，美味鮮醃製備用，澱粉勾芡後的牛肉片。大米淘洗後浸泡半小時備用，浸泡後大米用大火煮沸，轉為文火收湯，西蘭花放入冷水中燙過備用。香菇洗淨備用，鮮蝦剪去嘴和須，把燒好的菜擺在米飯上澆上湯汁，再燜五分鐘可即。

2.牛肉切片，番茄切成大的滾刀塊，蔥切段，薑切片，雞蛋打入碗中 備用。鍋內加入少許油，燒熱後倒入牛肉過油，變色後撈出瀝油。牛肉切好後放入容器，加入鹽，料酒，澱粉，沙拉油拌勻，放在一邊醃30分鐘左右。鍋內加入一大匙油，爆香蔥段和薑片，加入番茄快翻炒一下，放入清水，醬油，料酒，白糖，少許的鹽，煮熟後勾薄芡，加入牛肉片，淋上蛋液，最後淋上少許的香油即可出鍋。

3.砂鍋洗淨放入大米上火煮上，中火轉小火，牛排一片解凍切條，切條，西蘭花適量洗淨，胡蘿蔔切條備用，鍋內燒開水，先把西蘭花和胡蘿蔔焯一下。另起鍋，倒油放入蔥花，倒入牛排條，快速煸炒，炒至牛肉顏色略白，放入焯好的西蘭花和胡蘿蔔，一起煸炒。倒入適量味極鮮調味，起鍋倒入砂鍋內，蓋在米飯上，此時米飯已經熟了，可以繼續蓋蓋小火悶2分鐘，讓湯汁滲到米飯中即可。