血壓高得人能吃皮蛋嗎？

血壓高的人必須注意控制好自己的血壓，減少血壓上升問題所引起的各種不良影響，而對於血壓高的人來講，不適合過多的吃皮蛋，而且雞蛋本身含有的膽固醇就是比較高的。

1、不是絕對禁忌，但一定少用。

2、反對吃雞蛋主要認為雞蛋含膽固醇過多，易引起血管硬化之故。事實上，人體中膽固醇大部分是體內合成，食物只影響體內膽固醇含量的30%。從雞蛋的膽固醇含量看，每百克雞蛋含膽固醇680毫克，1只50克雞蛋含膽固醇340毫克。按吸收率為50%-70%計算，只有170-238毫克進入血液。

3、人體血中膽固醇的正常值是每百毫升含110-230毫克，對高血壓病者最好控制在300毫克以下。一個50公斤體重的人約有2500毫升血漿，那麼，吃1只雞蛋可使每100毫升血膽固醇增加7-9毫克，對血中膽固醇含量影響並不大。而且，雞蛋的營養價值較高，其中所含的卵磷脂還有促使膽固醇脂化，促進其排出的作用。因此，沒有必要把雞蛋排斥在餐桌之外。每天吃一兩個是無妨的。

4、高血壓患者可以吃皮蛋、雞鴨蛋，但要有科學的吃法，即：但可以吃，但要求少吃或不吃蛋黃。在這一點上，本人較有發言權，因為幾年前，本人治療過一位30歲患者，因值夜班，常常大量吃煮雞蛋，最終導致血壓偏高較多，特別是舒張壓居高不下的頑固性高血壓，經中藥治療3個月後，其頭痛，血管脹痛，睡眠品質低下的一系列反應均給予了解決，血壓也降低了20mmHg,但與大多數病人不同，其血壓最終不能完全降至正常。