豬油怎麼熬才更香？

在日常生活中豬油是十分常見的，豬油當中富含大量的熱量和脂肪酸，可以補充身體所需要的一些營養成分和礦物質，對身體有很大好處，而且用豬油烹飪出的食物口感味道更佳,下面讓我們一起來看一下豬油熬制的詳細做法。

材料：

豬板油800克，水一小碗，鹽一勺/糖一勺，花椒一把，香蔥一把。

步驟：豬板油買回來用溫水洗乾淨，切小塊。鍋裡放入豬油，同時倒入一碗水，中小火煮，待水開後，有充裕時間的可以改最小的火慢煮，時間有限的繼續保持這個火候，但儘量不要加大火候了，中間不時給豬油翻翻身，不要讓它們粘鍋。

全部水分蒸發，豬油熬至豬油渣子幹，需要差不多一個小時左右。

待到豬油渣開始變金黃色的時候，加入香蔥一紮進去，這樣讓豬油變的更清香。

同時因為這時候油的溫度很高了，加入香蔥，適當地又把油溫降低了一點點，知道最後油渣差變金黃，其實我的還沒幹透就撈起來了。

避免炸得過幹時候油溫繼續升的太高。 把油渣撈起後，豬油稍微涼下來，放入一撮花椒，豬油就很香了。豬油涼下來後分別裝瓶，最好是玻璃瓶，加入一小勺鹽即可。

經驗分享：

1、用熱水洗豬板油是洗的更乾淨，而且洗過後有部分水會停留在豬板油上，這樣在熬制的時候也是先要把水燒熱蒸發才出油，和在鍋裡加入一碗水一樣道理，讓油的溫度保持比較低。

2、加入香蔥的豬油可以有效去除豬油本來的腥味，而且在這個時候，水分已經全部蒸發適量放入香蔥又可以略微降低油的溫度。